New York Style CheeseCupcakes

Hallo liebe Backfans,

die Sonne kommt heraus und es wird Zeit, etwas "frisches" zu essen. New York Cheesecake mit Limette ist dafür perfekt und meine Freunde, Familie und Kollegen kennen sie bereits: meine "New York Style CheeseCupcakes".

New York Style CheeseCupcakes

Zutaten für 12 Stück

• 100g Butterkekse
• 70g Mehl
• 50g Puderzucker
• 90g Butter, zimmerwarm
• 300g Doppelrahmfrischkäse
• 80g Zucker
• 110g Saure Sahne
• 2 EL Limettensaft
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 1 Ei, Gr. XL

• 200ml Sahne
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 125g Himbeeren

außerdem:
12 Papierförmchen

Zubereitung

Den Ofen auf 150°C vorheizen, die Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Die Kekse fein zerkleinern- das geht in der Küchenmaschine, mit dem Nudelholz und einem Plastikbeutel, oder mit einem schweren Glas in einer Schüssel. Mit Mehl, Puderzucker und Butter vermischen. 

Die Brösel gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und mit einem Teelöffel gut andrücken. Das Muffinblech in den Kühlschrank stellen.

Frischkäse, Zucker, Vanillinzucker, saure Sahne und Limettensaft verrühren. Das Ei hinzufügen und unterrühren. 

Das Muffinblech aus dem Kühlschrank nehmen und die Käsemasse gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 40 Minuten backen. 15 Minuten in der Form, danach auf einem Kuchengitter 3-4 Stunden, am besten über Nacht, auskühlen lassen.

Zum Servieren aus den Papierförmchen lösen. Sahne und Vanillinzucker steif schlagen, auf die CheeseCupcakes spritzen und mit Himbeeren garnieren.

Einfach und einfach lecker. :)


Eure Henrike

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"törtchen törtchen"

Hallo lieber Selberbäcker,

in Köln und Düsseldorf schon eine Institution- "törtchen törtchen", ein Paradies für Fans von Sahnetörtchen, Pralinen, Desserts, Macarons,.... einfach himmlisch. Neben kleinen Törtchenkunstwerken und anderen Köstlichkeiten bekommt man auch die Möglichkeit, in Kursen einmal hinter die Kulissen dieser Patisserie zu schauen und selbst Törtchen, Desserts, Macarons und Pralinen herstellen. 

Mit einer Freundin habe ich im Oktober 2011 an solch einem Törtchenkurs teilgenommen und es war wirklich toll. Ziel des Kurses war es, die Herstellung vom "Himbeer- Zitronentörtchen" und eines Desserts im Glas, das "weiße Schokoladen- Joghurtmousse mit Thymianpfirsichen und Mandelstreuseln" zu lernen.

In einer Gruppe von 12 Personen haben wir Teige gerührt, Cremes schaumig geschlagen, die Törtchen nach und nach geschichtet und dekoriert. Zwischendurch gab es Schnittchen, Prosecco und unser Dessert. Es wurden viele Tipps gegeben, Fragen kompetent beantwortet und nach vier Stunden konnten wir unsere kleinen Törtchenkunstwerke samt Rezeptheft mit nach Hause nehmen. Da die Törtchen tiefgekühlt gut haltbar waren, habe ich sie noch bis zu meinem Geburtstag aufbewahrt und dann zusammen mit meiner Familie gegessen. Und sie waren soooo lecker und luftig. :)

Auf der Webseite von törtchen törtchen findet ihr neben Tipps auch wunderbare Rezepte, die richtig Lust machen, sich an den Kreationen zu versuchen.

Demnächst muss ich mich mal wohl mal für einen Macaron- Kurs anmelden. ;)

Eure Henrike

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Piña Colada- Kuchen

Hallo liebe Hobbybäcker,

letztes Wochenende hatte mein Bruder- der beste Bruder der Welt-  Geburtstag und er hatte sich von mir, seinem "Mausi- Schwesterchen" einen "Mopsi 26 Jahre"- Kuchen gewünscht. Auf die Frage, welchen Geschmack der Kuchen denn haben sollte- Schokolade, Nuss, Zitrone,...- hat er mit einem "mh, ich glaube Kokos" geantwortet. Dazu fiel meiner Mama und mir spontan die Kombination mit Ananas ein und so habe ich einen leckeren, luftig-saftigen Piña Colada- Geburtstagskuchen gebacken. 

Die Herausforderung mit dem "Mopsi 26 Jahre" habe ich übrigens geschickt mit einem Tortenaufleger, den ich vorher bei der "Tortenbild- Druckerei" bestellt habe, lösen können- und mein Mopsi- Brüderchen war so begeistert, dass er sich schon jetzt für nächstes Jahr wieder einen "Mopsi 27 Jahre"- Kuchen gewünscht hat. ;)

Piña Colada- Kuchen

Für den Teig                                           

Pina Colada- Kuchen

• 300g Zucker
• 6 Eier
• 250g Butter, zimmerwarm
• 400g Mehl
• 1 Msp. Backpulver
• 400ml Kokosmilch
• 50ml Rum
• 4 EL Kokosraspel
• 1/2 Dose Ananas

Für den Kokospudding

• 400ml Kokosmilch
• 1 Pck. Garant Creme Pudding Vanille- Geschmack von Dr. Oetker

Für das Ananas- Kokosgelee

• 1/2 Dose Ananas
• 1 Pck. Gelatine gemahlen weiß von Dr. Oetker
• 6 EL Kokosraspel

Für die Schokoladensahne

• 200g weiße Kuvertüre
• 500ml Sahne
• 1 Pck. Sahnesteif
• 5 EL Kokosraspel

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Boden einer Springsform mit Backpapier auslegen, den Rand fetten und mit Mehl bestäuben.

2. Zucker, Eier und Butter mit dem Handrührgerät cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen, zugeben und unterrühren. Die Kokosmilch und den Rum einrühren. Die gesamte Dose Ananas abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. In sehr kleine Würfelchen schneiden, die Häfte der Ananas zusammen mit 4 EL Kokosraspeln unter den Teig heben. Die restliche Ananas und den Ananassaft beiseite stellen, sie werden später noch benötigt.

3. Den Teig in eine Springform geben und auf der mittleren Schiene gut 1 Stunde backen. Die Stäbchenprobe machen. Den Kuchen mindestens 3 Stunden erkalten lassen. Zweimal waagerecht durchschneiden. Um den Boden einen Tortenring legen.

4. In einem Topf den Ananassaft erhitzen, die Gelatine einrieseln lassen und gut verrühren. Vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen und andicken lassen. Die restlichen Ananaswürfel in den Saft einrühren, 6 EL Kokosraspel unterrühren. Beiseite stellen. 

Pina Colada-Kuchen

5. 400ml Kokosmilch in einem weiteren Topf erhitzen. Wenn sie kocht, den Topf vom Herd nehmen und das Puddingpulver einrühren. 7 Minuten erkalten lassen, immer mal wieder umrühren. Pudding gleichmäßig auf dem unteren Boden verteilen, den mittleren Boden aufsetzen.

Pina Colada-Geburtstagskuchen

6. Auf dem mittleren Boden nun das Ananas- Kokos- Gelee gleichmäßig verteilen. Den oberen Boden aufsetzen und zwei Stunden, am besten über Nacht, auskühlen und fest werden lassen. 

7. Die weiße Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Die abgekühlte, flüssige Schokolade mit einem Teigschaber nach und nach unter die Sahne heben. Den Tortenring vom Kuchen entfernen. Die Sahne gleichmäßig mit einer Palette oder einem großen Messer am Rand und auf dem Kuchen verteilen. Kokosraspel an den Boden des Randes streuen. 

Für den Geburtstagskuchen haben wir kurz vor dem Servieren den Tortenaufleger aufgelegt- da er aus Zucker ist, passt er sich nach ein paar Minuten der Oberfläche perfekt an. 

Viel Spaß beim Backen und guten Appetit wünscht

Eure Henrike

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eine neue Küchenuhr aus Soja- Saucen- Fischchen

Hallo liebe Leser,

heute möchte ich euch meine neue, superschnell selbstgebastelte Küchenuhr zeigen. Überraschenderweise hat sie einmal nichts mit Cupcakes zu tun, denn Cupcake-Deko findet man bei mir ausschließlich im Wohnzimmer. ;)

Ich liebe Sushi und oft bekommt man beim Sushi to go die Soja-Sauce dazu in kleinen Plastikfischchen. Diese habe ich  gesäubert und gesammelt- man weiß ja nie, wozu man die noch einmal gebrauchen kann. Neulich kam mir dann beim Aufräumen der Küche die Idee, damit eine Uhr zu basteln. Grundmaterial zum Uhrenbasteln bekommt man in jedem Bastelladen.

Für die Uhr braucht man

Material für die Uhr

• eine Uhrenplatte aus MDF (Bastellladen)

• Uhrwerk mit Zeigern (Bastelladen)

• ein Blatt dekorativer Tonkarton in Grüße der Uhrenplatte

• Klebstoff

• 12 leere Soja-Saucen-Fischlein, ruhig unterschiedlich

• Lebensmittelfarbe in rot, gelb und grün, ggf. schwarz

• Heißklebepistole

zusätzlich:
Bleistiff
Schere oder Cutter
mehrere kleine Gefäße zum Farben mischen
Einweghandschuhe

Zeitaufwand: 45 Minuten
Kosten: ca. 10€ (ohne Lebensmittelfarbe)


Und so geht's:

1. Auf der linken Seite des Tonkartons die Umrisse der Uhrenplatte mit einem Bleistift anzeichnen, ausschneiden und auf die Uhrenplatte kleben. darauf achten, dass der Tonkarton glatt und ohne Falten aufgeklebt wird. Ggf. noch einmal sauber nachschneiden.

2. Das Uhrwerk nach Anleitung auf der Packung an der Uhrenplatte befestigen.

Gefäße mit gelöster Lebensmittelfarbe

 3. In mehrere kleine, aber hohe Gefäße Wasser füllen, Lebensmittelfarbe im Wasser lösen und in die Fischchen aufziehen. Möglichst wenig Luft in den Fischchen lassen. 12 unterschiedliche Farbtöne mischen. 

Zu empfehlen ist das Tragen von Einweghandschuhen. Die gefüllten Fischchen vor dem Aufkleben abtupfen und trocknen lassen, so dass der Tonkarton auf der Uhrenplatte nicht nass wird.

mit Lebensmittelfarbe gefüllte Fischchen

 

4. Zuerst die Positionen der Fischchen festlegen. Jeweils die Rückseite eines Fischchens um den höchsten Punkt (denn dort liegt er nachher auf) mit viel Heißkleber versehen, sofort auf die Uhrenplatte kleben. Wenn alle Fischchen aufgeklebt sind, einige Minuten warten- danach kann das Uhrwerk mit einer Batterie gefüllt, die Uhrzeit eingestellt und die Uhr aufgehängt werden.

Viel Spaß beim Nachmachen wünscht

Eure Henrike

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Weiße Vanille- Cupcakes

Liebe Törtchenfans,

heute hat mein Bruder Geburtstag an und ich habe- natürlich- gebacken. Mein Brüderchen hat sich einen Geburtstagskuchen mit Kokos gewünscht, den ich euch nächste Woche zeige und  meine Mama hat einen bodenständigen Apfelkuchen gebacken- als Kontrast zu meinen zuckersüßen Vanille- Cupcakes. 

Die Originalrezepte für diese Cupcakes ("Happy Birthday Marshmallow Cupcakes" und Vanilla Buttercream Frosting") stammen aus dem Buch "just cupcakes" von Betty Crocker und ich musste mich heute morgen erst ein wenig mit dem Umrechnen von "cups" in Gramm und Milliliter beschäftigen. ;) Die Zubereitung selbst ist aber sehr einfach und es geht alles sehr schnell.

Weiße Vanille-Cupcakes

White Cupcakes (12 Stück)

• 175g Mehl

• 140g Zucker

• 75g Butter, zimmerwarm

• 150ml Milch

• 2TL Backpulver

• 5 Tropfen Vanille- Aroma (z.B. von Dr.Oetker oder Ruf)

• 1/2 TL Salz

• 2 Eiweiß, Gr. L

      Vanille- Buttercreme- Frosting

• 200g Puderzucker
• 40g Butter, zimmerwarm
• 5 Tropfen Vanille- Aroma
• 2 EL Milch

Außerdem:

- 24 Papierförmchen
- Zuckerperlen oder andere Deko nach Wahl

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 175°C Umluft vorheizen. Muffinform mit 12 Papierförmchen auslegen.

2. Mehl, Zucker, Butter, Backpulver, Vanillearoma, Salz und Milch in einer Schüssel mit dem Handrührgerät gut verrühren. Die Eiweiß unter Rühren einzeln hinzufügen und ca. 2 Minuten auf hoher Stufe verrühren. 

3. Den Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen verteilen und das Muffinblech in der Mitte des Ofens 20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen! 10 Minuten in der Form, danach 1 Stunde auf einem Rost abkühlen lassen.

4. Für das Frosting Puderzucker und Butter in einem hohen Gefäß mit dem Mixer verrühren, Vanille- Aroma und Milch tröpfchenweise hinzufügen, bis eine zähe, aber glatte Masse entsteht. Mit einem Messer auf den Cupcakes verstreichen und mit Zuckerperlen oder anderer Deko verzieren.

Weiße Vanille- Cupcakes

So, gleich kommen unsere Gäste und ich muss noch ein bisschen vorbereiten.  :)


Guten Appetit und viel Spaß beim Backen wünscht

Eure Henrike

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"Sweet and Easy"

Hallo liebe Selberbäcker,

es gibt ja unglaublich viele Kochsendungen und Fernsehköche im deutschen Fernsehen, aber in letzter Zeit wirklich begeistert hat mich "Sweet and Easy- Enie backt" mit Enie van de Meiklokjes. Mittlerweile läuft die zweite Staffel und es folgen hoffentlich noch viele! Zu sehen sind die Doppelfolgen immer samstags 13:30h bis 14:25 und sonntags 13:45h bis 14:40h auf sixx.


Neben wirklich tollen Gästen wie , die zusammen mit Enie die neuesten Trends backen, zeigt Enie auf ihre charmante, lockere Art (und immer schick gestylt!) leichte und schnelle Rezepte, die Lust auf's Nachbacken machen sowie Tipps und Tricks. Die Rezepte sind auf sixx nachzulesen und auch Clips aus der Show kann man sich dort noch einmal anschauen.

Mein Lieblingsrezept aus der Sendung? Enie's Brownies aus der ersten Sendung...einfach und unglaublich schokoladig. :)

Viel Spaß beim Schauen und (Nach-)Backen wünscht euch

Henrike

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Papageienkuchen 2.0

Zu meiner Kindergartenzeit war er total in: der Papageienkuchen. Kein Kindergeburtstag durfte ohne ihn- oder eine Negerkusstorte- stattfinden. Vor ein paar Wochen habe ich mich wieder daran erinnert und zusammen mit einer Freundin den Papageienkuchen für die Kindergartengeburts-tagsfeier ihrer Tochter gebacken. Und es war so schön zu sehen, dass dieser quietschbunte, süße Kuchen, mit rosa Glasur und buntem Zuckerkonfetti, auch heute noch bei Kindern Begeisterung hervorrufen kann. :)

Papageienkuchen von Flavia, Anna- Maria und mir

Da mein kleiner Bruder demnächst auch Geburtstag feiert und auf alles steht, was irgendwie künstlich aussieht, habe ich das originale Kindergartenrezept aus den 80ern kurzerhand in ein Cupcakerezept für das Jahr 2013 umgewandelt."Papageienkuchen 2.0" sozusagen. ;)

Rezept für 12 Papageien- Cupcakes:

Für den Teig:

• 125g Butter (Zimmertemperatur)
• 100g Zucker
• 3 Eier
• 1 EL Schmand
• 125g Mehl
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1/2 Päckchen Saucenpulver Vanille
• 1/2 Päckchen Götterspeisenpulver Waldmeistergeschmack, Instant
• 1/2 Päckchen Götterspeisenpulver Kirsch- oder Himbeergeschmack, Instant

Für das Creamcheese- Frosting:

• 175g Frischkäse, natur
• 250g Mascarpone
• 80g Puderzucker
• Lebensmittelfarbe nach Wahl
• Zuckerdeko nach Belieben

Außerdem:
24 Papierförmchen

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen. Muffinform mit einzelnen Papierförmchen auslegen.

2.Butter, Zucker, Eier und Schmand schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und in die Schüssel sieben und gut verrühren. Sollte der Teig zu fest sein, mit ein wenig Mineralwasser verdünnen bis er leicht vom Löffel fällt.

3. Den Teig auf drei Schüsseln aufteilen. Teil 1 mit dem Vanillesaucenpulver, Teil 2 mit dem Waldmeisterpulver, Teil 3 mit dem Kirsch- oder Himbeerpulver verrühren.

4. Von jedem Teig einen guten TL voll in die Förmchen geben. Wer mag, kann die Teige hinterher auch mit einer Gabel marmorieren.

5. Ca. für 40 Minuten auf der mittleren Schiene im Ofen backen. Stäbchenprobe machen! Aus der Form nehmen und gut eine halbe Stunde auskühlen lassen.

6. Für das Creemcheese- Frosting Frischkäse und Mascarpone in einer hohen Schüssel mit dem Handrührgerät cremig rühren, Puderzucker unterrühren und mit Lebensmittelfarbe färben. Gut verrühren, damit sich die Farbe gut verteilt! Entweder mit einem Spritzbeutel auf die Cupcakes spritzen oder mit einem breiten Messer draufstreichen.
Nach Belieben mit Zuckerdeko bestreuen. Zum Servieren jeweils in ein weiteres Papierförmchen setzen.

Guten Appetit und viel Spaß beim Schwelgen in Kindheitserinnerungen!

Eure Henrike

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Sind wir nicht alle ein bisschen....

...nerdig?

Meine Freunde und Kollegen wissen es bereits: Ich liebe Zahlen. Und Ordnung. Und Perfektion.

Das alles vereint dieses tolle Schneidebrett namens "The OCD Chef" (OCD steht für "obsessive chopping+dicing") von Fred, deswegen konnte ich auch nicht lange widerstehen, als ich es bei amazon gesehen habe und gestern ist es endlich angekommen.

Jetzt muss ich nur noch den Ratschlag meines kleinen Bruders beherzigen: "Schwesterchen, deine Finger wachsen nicht nach!" ;)


Liebe Grüße

Eure Henrike

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Kindheitserinnerungen... (1)

Beim Aufräumen meiner umfassenden Koch- und Backbuchsammlung bin ich darauf gestoßen: Mein erstes Koch- und Backbuch aus dem Kindergarten! Soweit ich mich erinnern kann, hatten wir eine Themenwoche zum Thema "Kochen und Backen".  Die Kopien- damals vor 25 Jahren *räusper* waren Kopien noch auf Ökopapier und lila (!)-  wurden dann zu kleinen Heftchen mit von uns Kindern bemalten Buchdeckeln gebunden und beim Basar verkauft.









Das hier war mein persönliches Exemplar, das seitdem bei meiner Mama bzw. seit 10 Jahren bei mir in der Sammlung steht.
Falls man das auf dem oberen Bild nicht erkennen kann- das sollen einmal Hühnerschenkel und einmal ein ganzes (verbrannt aussehendes) Huhn sein, die vom Koch in blütenweißer Kochuniform samt Kochmütze serviert werden. ;)

Liebe Grüße

Eure Henrike

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miamamia

Vor zwei Wochen habe ich mich mit meiner Freundin Karoline getroffen- und zwar im miamamia, eins der schönsten, gemütlichsten Cafés, das ich kenne. Das miamamia gibt es bisher zweimal in Essen, ab dem 29.6. ist ein weiteres Café im Medienhafen in Düsseldorf (Hammer Str. 17) geplant! *juhu*

Ich habe- natürlich- ein Cupcake probiert und zwar Schokolade mit Joghurette als Topping. Dazu ein frischer Pfefferminztee- sehr, sehr lecker. :) Auch der Brownie von Karoline war eine Wucht- das richtige für Schokofans!


Die Atmosphäre im Café ist sehr angenehm, man kann sich auch bei einem vollen Laden sehr gut unterhalten und das Café ist wirklich hübsch gestaltet.

Neben Cupcakes (Preis: €2,90) werden vor allem italienische Gebäck- und Kaffeespezialitäten angeboten, dazu Bruschetta, Piadina, Panini, Ciabatta, Suppen, Salate, Wein, Softdrinks, Cocktails...so dass man nicht nur seinen Nachmittagskaffee dort genießen kann.

Alles in allem kann ich das miamamia nur empfehlen - und zum Glück liegt mein Büro gleich um die Ecke, so dass ich demnächst auch mal meine Mittagspause verbringen werde. :)

Liebste Grüße

Eure Henrike

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Schoko-Erdbeer-Cupcakes

Neben einem sensationell saftigen Carrotcake habe ich meiner Familie an Ostern mit Schoko- Erdbeer- Cupcakes serviert und will euch dieses leckere, schokoladige Rezept vorstellen. Wenn erst einmal richtig Erdbeerzeit ist, werde ich diese Cupcakes bestimmt noch öfter backen... *yummie*

Schoko- Erdbeer- Cupcakes

Zutaten für 12 Cupcakes:

Für den Teig:

• 80g Butter 
• 1 Fläschen flüssiges Vanillearoma (z.B. von Dr. Oetker oder RUF) 
• 250g Mehl 
• 50g Kakaopulver 
• 1 TL Backpulver 
• 1 TL Natron 
• 210g Zucker 
• 100ml Buttermilch 
• 100ml Vollmilch 
• 1 Ei (Gr. L)
 

Für die Creme:

• 250g Erdbeeren 
• 4 Eiweiß 
• 175g Puderzucker 
• 200g Butter (Raumtemperatur) 

Außerdem:
24 Papierförmchen

Zubereitung:
1. Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Das Muffinblech mit doppelten Papierförmchen bestücken.

Butter und Vanillearoma in einem kleinen Topf bei geringer Hitze zerlassen und zum Abkühlen beiseitestellen.

2. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Natron in eine große Schüssel sieben. Den Zucker hinzufügen. Die flüssige Butter nach und nach zur Mehlmischung geben. Buttermilch, Milch und Ei in einer anderen Schüssel verquirlen und ebenfalls zufügen. Alles gut verrühren. Sollte der Teig zu fest sein, noch etwas Buttermilch hinzufügen bis sich der Teig leicht von einem Löffel löst. Die Förmchen zu gut zwei Dritteln füllen und die Muffins 25 Minuten im Ofen backen. Mit einem Stäbchen probieren, ob die Cupcakes durchgebacken sind.

3. Die Erdbeeren waschen, vom Strunk entfernen und trocken tupfen. Für das Püree 200g der Beeren mit einem Mixstab fein pürieren und durch ein Haarsieb in eine kleine Schüssel streichen, um die Kernchen zu entfernen. Das Püree beiseite stellen.

4. Die Eiweiße mit dem Puderzucker in einer Schüssel über dem Wasserbad mit einem Schneebesen aufschlagen. Dabei sollte die Schüssel das Wasser nicht berühren, damit das Eiweiß nicht gerinnt. Sobald die Masse angedickt ist und sich der Zucker gelöst hat, die Schüssel vom Wasserbad nehmen.

5. Nun die Eiweißmasse mit dem Schneebesen des Handrührgeräts ca. 10min schlagen, bis sie sehr steif und abgekühlt ist. Die weiche Butter in kleinen Stücken nach und nach hinzufügen und gut einarbeiten. Nach einigen Minuten wird daraus eine geschmeidige Creme. Zum Abkühlen für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

6. 150g Erdbeerpüree unter die Buttercreme heben und nochmals gut verrühren. Die Buttercreme in einem Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und die Cupcakes damit verzieren. Die übrigen Erdbeeren zur Deko in Scheiben oder Viertel schneiden. Das restliche Erdbeerpüree über die Cupcakes träufeln und die Dekoerdbeeren daraufsetzen.

Viel Spaß und guten Appetit

wünscht Euch

Henrike

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Willkommen bei "she loves cupcakes" !

Herzlich willkommen in diesem kleinen Blog über meine große Passion: Das Backen. Genauer gesagt: Das Backen und Dekorieren von Cupcakes. Oder anderen kleinen Kalorienbömbchen.

Seit Jahren bin ich im Cupcake- Fieber. Wie sich das äußert? Ich kann im Buchladen nicht an den Backbüchern vorbeigehen ohne nicht wenigstens darin zu blättern, Papierförmchen, Backförmchen und Backzubehör landen regelmäßig in meinem Einkaufskörbchen und gebacken wird spätestens am Wochenende.

Nachdem mich viele meine Freundinnen und Kolleginnen, die immer wieder, manchmal auch unfreiwillig, als "Testesser" engagiert werden, nach den Rezepten fragen, habe ich beschlossen, diese hier zu teilen und auch anderen meine Leidenschaft für das Backen nahe zu bringen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Lesen und Ausprobieren und freue mich auf Anregungen und Kommentare.

Liebe Grüße
Eure Henrike

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