Muttertagsüberraschung

Liebste Hobbybäckerinnen und Törtchenesser,

letzten Sonntag war Muttertag und ich habe im Vorfeld lange überlegt, wie ich meine Mama überraschen könnte. Am liebsten wollte ich ihr etwas Selbstgemachtes aus der Küche schenken, aber es ist ja immer schwierig, so etwas per Post zu verschicken- man weiß nie, wie man es am besten verpackt und ob es heil ankommt. Dazu kam, dass ich auch keine Zeit hatte, etwas vorzubereiten, weil ich derzeit zu viel und zu lange arbeite (ich verspreche Besserung!  ;) ). Also habe ich mich mit meinem liebsten Papa abgesprochen, Zugtickets gebucht und bin Samstagmorgen als Muttertagsüberraschung ins Heimatdorf gefahren. Da meine Familie an diesem Tag in Hamburg zum Musical waren, konnte ich mich in der Küche austoben und noch eine Muttertagstorte für meine liebste Mama vorbereiten. Und ein bisschen Abendessen und Dessert für den nächsten Tag natürlich auch. Als meine Familie dann abends nach Hause kam, war die Überraschung für meine Mama und meinen Bruder natürlich groß. Und ja, sie haben sich wirklich gefreut. ;)

Am Sonntag gab es dann ein entspanntes Muttertagsfrühstück und zum Kaffee haben wir dann noch zusammen mit meinem Großvater und meinem Onkel den Herz- Himbeerkuchen (für das Rezept den Link anklicken) verspeist. Das Rezept dazu habe ich bei lecker.de, einer tollen Rezeptquelle für jeden Tag, gefunden. Da ich keinen Herzbackrahmen habe, habe ich den Teig einfach in einer Springform gebacken und dann in Herzform geschnitten. 

Biskuitteig in Herzform schneiden

Der Boden wird einmal waagerecht durchgeschnitten und der untere Boden mit Himbeerkonfitüre (natürlich nur die selbstgemachte von Mama!) bestrichen. 

unteren Boden mit Konfitüre bestreichen

Weil mein Herz etwas kleiner ist als das Original im Backrahmen, habe ich die Zutaten für die Himbeersahnecreme um 1/3 reduziert. Nachdem der untere Boden und die Seiten mit Himbeersahnecreme bestrichen wurden, wird der obere Boden draufgesetzt und wiederum mit Himbeersahne bestrichen.

Böden mit Himbeersahne bestreichen

Die übrige Himbeersahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Rosetten auf das Herz spritzen.

fertige Rosetten auf dem Herz

Jetzt nur noch die Himbeeren in die Mitte der Rosetten setzen und die Torte kühlstellen (und verstecken! ;) ) - oder sofort servieren und genießen!

Herz- Himbeertorte auf der Kaffeetafel

Ein Stück leckere Herz-Himbeertorte

Gelinggarantie

Eigentlich ganz einfach
  

Zubereitungszeit

 

ein bisschen Zeit einplanen -ca. 2 1/2 Stunden, den Teig am besten am Vortag backen


Raffinesse

Himbeeren, Sahne und Mascarpone, dazu eine schöne Optik- was will man mehr?


Viel Spaß beim Backen und Genießen

Eure Henrike 

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Mürbe Marzipan- Herzen (Muttertag 2)

Mürbe Marzipan- Herzen

Zutaten für ca. 40 Stück

• 150g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 80g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 2 EL Milch
• 125g Butter, weich
• 150g gemahlene Mandeln
• 200g Marzipanrohmasse
• 200g Puderzucker
• 5 EL Zitronenmarmelade
• 2 EL Limettensaft
• Lebensmittelfarbe

Zubereitung

Mehl, Backpulver und Puderzucker in eine Schüssel sieben. Salz, Vanillinzucker, mandeln und Milch zufügen. Die Butter in Stückchen hinzufügen. Alles mit den knethaken des Handrührgerätes zu einer krümeligen Masse verarbeiten und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig dünn (ca. 3mm) ausrollen, Herzchen ausstechen und auf das Backblech legen. Auf der mittleren Schiene 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Für das Topping die Marzipanrohmasse würfeln und mit 100g Puderzucker verkneten. Sehr dünn ausrollen und noch einmal mit dem gleichen Ausstecher Herzchen ausstechen. Die Marmelade in einem kleinen Topf erhitzen und auf die Mürbeteigherzchen streichen, jeweils ein Marzipanherzchen darauf legen.

Den restlichen Puderzucker sieben, mit dem Limettensaft glattrühren und die Herzchen damit überziehen. nach Belieben den Zuckerguss mit Lebensmittelfarbe einfärben und mit Zuckerperlen dekorieren.

Allen einen schönen Muttertag!

Eure Henrike

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"Beste Mama"- Kekse (Muttertag)

Liebste Leserinnen und Leser,

am 12. Mai ist Muttertag! Zu diesem Anlass bekommt meine Mama von meinem Bruder und mir immer etwas selbst Gebasteltes, selbst Genähtes oder selbst Gebackenes- kurz etwas "Selbstgemachtes"  geschenkt. Da ich am Sonntag nicht zu meiner liebsten Mama fahren kann, um ihr persönlich etwas zu überreichen, habe ich zusammen mit meiner besten Freundin zwei Sorten Kekse gebacken, die hoffentlich die kleine Reise bis nach Hause gut überstehen. Und weil heute Vatertag ist, haben wir auch noch Kekse für unser Väter gebacken- denn wir kennen keine Väter, die keine Kekse mögen. ;)

Liebste Mama, liebster Papa (übrigens die besten, tollsten, coolsten, liebsten, verständnisvollsten, kreativsten, hilfsbereitesten, immer für mich da seienden Eltern der Welt- das musste jetzt mal gesagt werden!), ich weiß, dass ihr regelmäßig hier hereinschaut- am Samstag sollte euch ein kleines Päckchen mit leckerem Inhalt erreichen- und wenn die Post erst am Montag kommen sollte, könnt ihr euch das ganze Wochenende darauf freuen, denn ihr wisst ja schon, was darin enthalten ist. 

Mama und Papa, ich hab euch lieb! :)

"Beste Mama"und "Bester Papa"- Plätzchen 

(für den "Brigitte- Keks"- Ausstecher)

Zutaten für ca. 45 Stück

• 250g Mehl
• 50g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 100g Marzipanrohmasse
• 150g Butter, weich
• 1 Eigelb
• Mehl zum Ausrollen

Zubereitung

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und mindestens für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Teig auf wenig Mehl ca. 3mm dick ausrollen. Plätzchen mit  der Nachricht ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Portionsweise 10-12 Minuten backen und auskühlen lassen und hübsch verpacken.

Hier geht's zum zweiten Rezept (Mürbe Marzipan- Herzen) ...


Gutes Gelingen und einen schönen Muttertag!

Eure Henrike

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